Singapore,
è considerata da molti la capitale gastronomica del sud est Asiatico. Proprio grazie ai suoi vari ristoranti, bancarelle, hawkers
e food courts, le diverse varianti culinarie e i festival dedicati al
food che si moltiplicano ogni anno, la celebre Guida Michelin non
poteva certamente esimersi dal premiare per la prima volta il ricco
panorama gastronomico della Città del Leone.
"Singapore è un vero e proprio crocevia commerciale con differenti influenze culinarie provenienti da tutto il mondo che deliziano il palato di turisti ma anche di cittadini locali - commenta Michael Ellis, Direttore Internazionale delle Guide Michelin - La città ha una reputazione riconosciuta in tutto il mondo per lo street food e uno scenario gastronomico di altissimo livello animato da giovani e talentuosi chef emersi negli ultimi anni: ecco dove i nostri ispettori hanno scoperto veri e propri gioielli” conclude Mr. Ellis.
Nell’immenso
panorama culinario di Singapore, la celebre Guida annovera al suo
interno circa 200 strutture di cui 29 premiate con le stelle, 34
messe in risalto all’interno della categoria Bib Gourmand per la
cucina di altissima qualità a prezzi accessibili (a Singapore è
possibile mangiare bene con pochi dollari), e speciali menzioni
d’onore per le restanti 137.
Questa
prima edizione, che trovate disponibile a breve anche in una
pratica app per Apple e Android, ha visto trionfare lo Chef
pluristellato Joël Robuchon, con le uniche 3 stelle conferite al suo
omonimo ristorante all’interno del Resorts World Sentosa, mentre le
altre strutture premiate vedono una varietà di stili e influenze
culinarie che da sempre caratterizza la Città del Leone.
Cucina
francese, cinese e giapponese in primis ma la vera novità, unica al
mondo, è l’inedito riconoscimento conferito allo street food
orientale: Hill Street Tai Hwa Pork Noodle e Hong Kong Soya Sauce
Chicken Rice & Noodle sono gli hawkers premiati con una stella
che rappresentano per la prima volta l’apertura della Guida anche
al cosiddetto “cibo da strada” di cui Singapore è capitale
asiatica.
Anche
la cucina australiana e quella peranakan, tipica di Singapore, hanno
avuto i loro riconoscimenti proprio grazie alla stella
che è stata data all’ Osia, ristorante fusion che mescola
ingredienti australiani e asiatici, e al Candlenut, uno tra gli
indirizzi più noti per la cucina peranakan amata dai locali ma anche
dai numerosi turisti che ogni anno affollano la città più
cosmopolita d’ Oriente.
Oltre
allo skyline mozzafiato tra i più invidiati al mondo, ai giardini
ultramoderni, ai parchi dove ammirare rarissime specie di animali e
ai quartieri etnici carichi di retaggi culturali, Singapore vale un
viaggio alla scoperta del suo incredibile melting pot di sapori
gastronomici riconosciuto tra i migliori di tutta l’Asia
Per
maggiori informazioni: www.visitsingapore.com - www.viamichelin.it
