Il Parmigiano Reggiano, il re contrastato dei formaggi dedica un intero fine settimana di eventi, dal 28 Settembre al 1 Ottobre, proprio a Reggio Emilia e nei suoi dintorni, con la mostra intitolata “Parmigiano Reggiano in Mostra nelle Terre di Canossa”. Da lunedì 1 Ottobre si aprirà a Bologna “Patata in BO”, una manifestazione che è arrivata alla sua quarta edizione e che quest’anno vedrà coinvolti ben 80 Ristoranti nella sola zona di Bologna, e ben 36 Ristoranti stellati a livello nazionale, che vi proporranno piatti e ricette a base di Patata di Bologna DOP. Questa manifestazione si aprirà il prossimo 1 Ottobre, con una serata di gala a Palazzo Grassi, che vi proporrà i piatti a base del saporito tubero che verranno realizzati dagli chef di 21 Ristoranti del territorio. Tutti gli appuntamenti del Wine Food Festival 2012 possono essere consultabili sul sito ufficiale della manifestazione www.winefoodfestival.it insieme ai pacchetti soggiorno che vengono dedicati ai singoli eventi e anche alle informazioni su tutti i prodotti DOP. DOC e IGP dell’Emilia Romagna.
Ma parliamo della manifestazione di questo prossimo fine settimana dove il programma del “Parmigiano Reggiano in Mostra nelle Terre di Canossa” si aprirà ufficialmente alle ore 21 di questo venerdì, presso il Teatro Matilde di Canossa di Ciano d' Enza, con un originalissimo connubio tra lirica e cucina che vedrà l’esibizione del Trio Verdi, con musiche e arie dell'opera italiana, con a seguire una degustazione gratuita di Parmigiano Reggiano e anche di prodotti tipici della Strada dei Vini e dei Sapori Colline di Scandiano e Canossa.
Sabato potrete entrare nel vivo della manifestazione presso il cortile della sede della Provincia a Reggio Emilia, con l’apertura (ore 16) della XXXVII Mostra Reggiana del fungo e dello stand del Parmigiano Reggiano. Alle 17 ci sarà uno show cooking dello chef del consorzio GustaRe Gianni Brancatelli, che vi proporrà alcune ricette su questo tema “il Parmigiano Reggiano e i Funghi una cucina da Re”, mentre dalle 18 in poi potrete assistere alla spettacolare cottura della forma di Parmigiano a fuoco vivo, secondo l’antica tecnica di produzione. Dalle 19 avrà luogo l’aperitivo con degustazione curato dalle aziende delle strade dei vini e dei sapori e del consorzio del Parmigiano Reggiano, con sottofondo musicale del gruppo BorraBarrique.
Durante il pomeriggio di sabato e quello di domenica potrete far tappa nelle aziende delle strade dei vini e dei sapori, che saranno aperte dandovi l’opportunità di effettuare delle visite guidate gratuite con degustazioni e anche la possibilità di acquistare i prodotti. Domenica sarà la volta dello chef televisivo Federico Stefanini che vi proporrà alcune interessanti ricette allo show cooking su “il Parmigiano Reggiano e i Funghi una cucina da Re”, mentre alle 18 ci sarà la premiazione del Concorso Fotografico sul tema Parmigiano Reggiano, e infine alle 19 ci sarà la chiusura della mostra micologica con aperitivo degustazione e DJ Set.
Durante tutta la manifestazione, i ristoranti della Strada dei Vini e dei Sapori delle Colline di Scandiano e Canossa vi proporranno il menù "Parmigiano Reggiano" che viene certificato dalla Strada dei Vini, con: risotto con fonduta di parmigiano e aceto balsamico caramellato, brasato al Lambrusco con scaglie di Parmigiano Reggiano e gelato al Parmigiano Reggiano con uva, pere caramellate e aceto balsamico.
Dal 1 Ottobre ci sarà il gran finale, con la Cena di Beneficienza presso il Circolo Arci Fuori Orario di Taneto di Gattatico, in modo da poter raccogliere fondi per le popolazioni emiliane colpite dal terremoto. I migliori chef reggiani vi proporranno piatti a base di prodotti tipici e Parmigiano Reggiano.
Per maggiori informazioni: www.winefoodfestival.it
