Tra gli ingressi spicca una nuovissimaa apertura, il Relais & Châteaux Xitan Hotel di Pechino che accoglierà i primi ospiti a Settembre 2021. Costruito in stile tradizionale cinese dove un tempo sorgeva un antico villaggio Ming, promette agli ospiti di rivivere tutto il fascino dell’età imperiale anche a tavola grazie alla maestria dello Chef Guozhu Liu, discepolo dell’ultimo erede vivente della famiglia Tan e unico depositario dei segreti della loro raffinata cucina tradizionale.
Un retaggio “reale” che ritroviamo anche al Relais & Châteaux Les Étangs de Corot, a soli 15 minuti di auto da Parigi. Sorge all’interno di una guinguette del XVIII secolo, affacciata sullo stagno che ha ispirato il paesaggista Corot. Qui le verdure, protagoniste indiscusse del menu del suo ristorante Le Corot (1 stella Michelin), sono raccolte da Chef Rémi Chambard nel Potager du Roi, l’orto creato da Luigi XIV alle porte di Versailles.
Un altro indirizzo imperdibile per chi apprezza le alternative vegetariane è il Relais & Châteaux Schote, ristorante con 1 stella Michelin ad Essen (Germania): il poliedrico Nelson Müller, chef e musicista, ama giocare con gli ingredienti della tradizione per risvegliare, con espedienti insoliti e tecniche contemporanee, antiche sensazioni e ricordi d’infanzia.
Il viaggio tra i nuovi indirizzi dell’associazione si conclude al Relais & Châteaux The Meridian Club Pine Cay, sull’omonima isola nell’arcipelago di Turks and Caicos: un rifugio esclusivo e dedito a conservare questo paradiso di acque cristalline e spiagge incontaminate grazie a una condotta eco-sostenibile, in linea con il Manifesto di Relais & Châteaux sottoscritto all’Unesco a Parigi nel 2014 a favore di un’ospitalità più consapevole e attenta all’ambiente.
Relais & Châteaux
Xitan Hotel Pechino, Cina
Un nuovo “place to
be” sta per essere inaugurato nella zona Ovest di Pechino,
costruito sulle rovine di un antico villaggio Ming con oltre 500 Anni
di storia. Circondato da montagne verdi, il Relais & Châteaux
Xitan Hotel è stato costruito secondo i principi della tradizionale
architettura di campagna, rivisitati in chiave moderna. Guozhu Liu,
celebrato interprete della cucina tradizionale Cinese con un tocco
contemporaneo, è stato il primo chef di Pechino ad ottenere le tre
stelle Michelin nel suo ristorante Xin Rong Ji. L’apertura è
prevista per Settembre 2021.
Relais & Châteaux
Les Étangs de Corot (1 stella Michelin) Ville-d’Avray, France
Nella terra che ha
fatto innamorare il pittore Jean Baptiste Camille Corot, precursore
del movimento Impressionista, il Relais & Châteaux Les Étangs
de Corot è un’oasi di tranquillità alle porte di Parigi. Riaprirà
nel mese di settembre, dopo diversi mesi di ristrutturazione. Lo
stile architettonico rurale e i rigogliosi giardini interni
conferiscono un’aura bucolica e artistica a questa antica taverna
dove gli operai amavano ritrovarsi la domenica per mangiare, bere e
ballare. Arredate con mobili antichi e complementi vintage come bauli
da viaggio e poltrone da club, le 43 camere dell'hotel si distinguono
per l’atmosfera calda e romantica. La spa, che utilizza prodotti
delle maison Phytomer e Kos, è immersa nella natura e affaccia sullo
stagno di Ville-d’Avray. Le verdure, raccolte dallo Chef Rémi
Chambard nel Potager su Roi (Orto del Re) a due passi dalla reggia di
Versailles, sono le protagoniste indiscusse della sua cucina fresca e
leggera, premiata con una stella Michelin.
Relais & Châteaux
Schote (1 stella Michelin) Essen, Germania
“Le
persone hanno bisogno di cibo che sappia toccare l’anima, di essere
portate a ritroso nel tempo per riscoprire i sapori della propria
infanzia.” È questo il credo di Nelson Müller, Chef del
ristorante Relais & Châteaux Schote a Essen, in Germania. Autore
di diversi libri di cucina e volto noto della TV tedesca, ha
conquistato la sua prima stella Michelin nel 2011. Al centro della
sua cucina c’è la materia prima: locale, freschissima e di alta
qualità, interpretata con uno stile contemporaneo che trascina
l’ospite in un viaggio alle radici del gusto. Il ristorante
riflette la sua personalità: dinamica, accogliente, decisamente
moderna.
Relais & Châteaux
The Meridian Club Pine Cay Pine Cay, Turks and Caicos
Il paradiso ha 13
porte: quelle delle 11 camere e dei 2 cottage che compongono questo
idilliaco resort caraibico che sorge a Pine Cay, un’isola privata
di soli 3,2 km2 nell’arcipelago di Turks and Caicos, nelle Indie
occidentali britanniche. Lontana da tutto e da tutti, questa dimora a
cinque stelle dalle architetture candide e impreziosita dall’uso di
legni chiari è l’indirizzo perfetto per chi cerca privacy e
tranquillità. Cuore del Relais & Châteaux The Meridian Club
Pine Cay è il Casa Club dove ogni sera gli ospiti e i proprietari di
case sull’isola si incontrano per brindare al tramonto. Kirk Aulin,
il Maître de Maison, custodisce questo angolo di paradiso e si
impegna a preservarne la natura incontaminata adottando iniziative a
ridotto impatto ambientale come la raccolta delle acque piovane, la
mobilità elettrica e la generazione di energia attraverso panelli
solari: un atto d’amore per questa terra vergine circondata da
acque turchesi che lambiscono le calette e le lunghe spiagge di
sabbia bianca e luccicante.
Per maggiori informazioni e prenotazioni: www.relaischateaux.com
