La
famiglia dà il benvenuto a nuovi Associati in Europa, Asia, nelle
Americhe, in Marocco arrichendosi di una nuova destinazione, la
Bulgaria. Tra i nuovi ingressi anche una nave al largo delle
Galapagos, la M/V Origin, e il Serge Vieira di Chaudes-Aigues
(Francia) che con 3 camere è il più piccolo Relais & Châteaux
del Mondo.
Si arricchisce il portfolio di Relais & Châteaux, collezione esclusiva di oltre 560 prestigiosi hotel di charme e ristoranti gourmet. Sono 21 le Dimore che questa estate hanno potuto esporre sulla propria porta la celebre targa con il fleur de lis, che ne attesta l’ingresso nell’Associazione.
Un
simbolo che non è solo garanzia di vivere un’esperienza unica,
coccolati da altissimi standard di servizio e in un luogo di rara
bellezza, ma soprattutto un riconoscimento della piena adesione ai
valori dell’Associazione: ogni casa racconta la storia e la cultura
del suo territorio, ne tramanda le tradizioni e si impegna a
rispettare e preservare l’ambiente circostante.
Una
visione che trova conferma nella parole di Philippe Gombert,
Presidente Internazionale di Relais & Châteaux: “Ogni chef,
albergatore o ristoratore che entra a fare parte della famiglia
Relais & Châteaux deve prima di tutto avere passione per il
proprio lavoro. I nostri Associati hanno valori solidi, e si spendono
in prima persona per trasmetterli ai loro ospiti e valorizzare la
cultura locale”.
AFRICA
Il
giardino del Mediterraneo si impreziosisce di un vero e proprio
tempio del benessere, il Tikida Golf Palace, Agadir (Marocco). Un
hotel e Spa immerso nel cuore di una foresta di eucalipti, di fronte
alla riserva naturale della regione di Souss-Massa-Draâ. Le 49
camere e le 5 suite dell'hotel offrono una vista eccezionale sulla
splendida piscina o sui 120 ettari di campo da golf da 18 buche. Le
meraviglie continuano sulla tavola, con un menu a base di
straordinarie specialità marocchine.
EUROPA
Con
l’ingresso del Ristorante André Tokev la mappa dell’eccellenza
si arricchiesce di una nuova destinazione, Sofia (Bulgaria). Il suo
omonimo chef, membro della giuria del Bocuse d'Or e fondatore
dell'associazione bulgara degli chef professionisti, si distingue per
la sua cucina moderna e creativa che riflette perfettamente le sue
esperienze e la sua cultura internazionale. Gli interni del
ristorante, situato in un'antica dimora aristocratica, sono il
riflesso della sua cucina: bella e raffinata.
6
nuovi Associati e 5 stelle Michelin arricchiscono anche l’eclettico
ventaglio francese. Vivere un’esperienza da reali in un contesto
familiare è possibile presso il Château de Fonscolombe a Le Puy
Sainte-Réparade, monumento storico del XVIII secolo nel cuore della
Provenza che produce il proprio vino biologico. Nel suo parco vivono
diverse specie di animali e il ristorante L’Orangerie utilizza solo
prodotti del suo orto o forniti da piccoli produttori locali: qui
l’art-de-vivre abbraccia la natura e la trasforma in un’esperienza
unica.
Il
vino è protagonista anche a Château Lafaurie-Peyraguey a Bommes,
nella regione del Sauternais, dove il suo celebre Grand Cru Classé
1855 divide la scena “country- chic” con il cristallo: la Dimora,
che racchiude un ristorante gourmet e un hotel di charme, è una
delle nuove proprietà della Maison Lalique.
Sorge
nel cuore della campagna anche l’En Marge (1 stella Michelin) di
Aureville, hotel-ristorante con 5 suite costruito sulle fondamenta di
una fattoria del 19° secolo: un'assoluta delizia per gli
appassionati di picnic che possono scegliere di pranzare all’aperto
con i "Fields Package" e gli "Chef's Basket"
preparati da chef Franck Renimel con un mix di prodotti locali e
stagionali.
Situato
su un’isola privata nella laguna di Saint-Cyprien, l'hotel Île de
la Lagune è la nuova destinazione relax sul mare con vista sui
Pirenei: tra i suoi plus un centro di talassoterapia, una grande
piscina esterna riscaldata di acqua salata e due ristoranti gourmet
uno dei quali, L’Almandin, ha ricevuto la sua prima stella Michelin
nel 2018.
Completano
il panorama stellato francese il Ristorante Greuze (1 stella
Michelin) a Tournus, dove lo chef Yohann Chapuis porta sulla tavola i
sapori e i prodotti locali della Borgogna accompagnati da una
eccezionale lista di vini, e il Serge Vieira (2 stelle Michelin) di
Chaudes-Aigues. A 1000 metri sopra il livello del mare e circondato
da pascoli e campi di fiori selvatici, è il più piccolo Relais &
Châteaux fino ad oggi con solo 3 camere, ciascuna ispirata a un
fiore regionale. Chef Serge Vieira crea piatti ispirati dai sapori
locali ed è impegnato in prima persona nella diffusione della sua
peculiare visione moderna ed ecologica di cucina.
Proseguendo
verso l’Austria troviamo il Ristorante Amador (2 stelle Michelin),
recente apertura della star della gastronomia Juan Amador a pochi
passi dal centro storico di Vienna. Le sue radici spagnole sono
esaltate dalla sua originale cucina servita sotto le volte in pietra
di questa suggestiva cantina.
Il
legame con la storia è il filo conduttore che accomuna tutti i nuovi
ingressi nell’Europa Centrale e del Sud.
Il
Weissenhaus Grand Village Resort & Spa a Wangels (Germania) è
stato ricavato all’interno di un antico maniero classificato come
edificio storico. Affacciato sul Mar Baltico, questo lussuoso resort
coniuga il lusso di un castello allo charme di una casa di campagna,
e ospita ben tre ristoranti di cui uno stellato (1 stella Michelin).
Anche l’Hotel Franq di Anversa (Belgio) sorge in un edificio neo
classico che fu sede di una banca; tra le esperienze da non perdere,
la visita al cavueau trasformato in cantina e la rara opportunità di
gustare il dessert "This is Not a Orange", vincitore del
premio Prosper Montagné nel 2010.
Più
a nord, a Maastricht, si incontra Château Neercanne, l'unico
castello terrazzato dei Paesi Bassi che si è meritato un posto nella
lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. Mentre lo sguardo si perde
all‘orizzionte, il palato viene sorpreso dalla cucina
franco-olandese di Gilbert Von Berg (1 stella Michelin), ispirato
interprete dei sapori del territorio. La storicità di Bath, città
patrimonio mondiale dell'UNESCO, e il benessere garantito dall’unica
Spa L'Occitane di tutto il Regno Unito, sono i tratti che rendono
unico il Bath Priory Hotel.
Circondata
da quattro acri di splendidi giardini e ampie terrazze, questa
magnifica villa promette esperienze deliziose a tutti i suoi ospiti,
grazie anche a menu degustazione vegetariani e vegani. Completa
la collezione dei nuovi ingressi nel Vecchio Continente l’Heritage
Hotel nel centro di Madrid; i cocktail 5 stelle serviti sulla sua
terrazza sono un’attrazione imperdibile per chi vi soggiorna,
insieme alla vista spettacolare e al servizio di alta qualità.
AMERICA
Scoprire
le Isole Galapagos (Ecuador) a bordo della nave da crociera M/V
Origin è un’esperienza davvero unica. Oltre ad offrire agli ospiti
la possibilità di fare sport e scoprire le bellezze della regione da
un punto di vista privilegiato, la M/V Origin promuove il turismo
sostenibile limitando le emissioni di carbonio e gestendo un fondo
dedicato alla protezione della biodiversità dell'isola.
ASIA
Relais
& Châteaux continua a crescere anche in Oriente con l’ingresso
di tre nuove dimore in Cina, due in India e una in Thailandia. Il
Dreamland Resort sorge a Wanshan Island, suggestiva isola tra le
montagne e il mare. Il rispetto per lo straordinario paesaggio e per
il territorio è la linea guida che ha dettato lo sviluppo di questo
eco-friendly resort: la sua architettura ultramoderna è progettata
per fondersi nell’ambiente circostante, e sostiene i pescatori
dell'isola attraverso l'uso di prodotti esclusivamente locali, con il
pescato del giorno totalmente lavorato dagli chef prima di essere
servito sulle tavole degli ospiti. Spostandosi dalla costa verso
Shanghai, si resta colpiti dall’imponenza dell’edificio storico
degli anni 30 che ospita il ristorante Ji Pin: circondato da un
rigoglioso giardino, è uno scrigno discreto dove assaporare in tutta
tranquillità il meglio della cucina cantonese, accompagnata da una
selezione di vini della cantina che vanta oltre 4.000 etichette
internazionali. Il ristorante Tate Dining Room di Hong Kong è la
casa di chef Vicky Lau (1 stella Michelin), fautore di una cucina
franco-giapponese creativa sintetizzata da un poetico menu di 8
portate. I piatti sono realizzati con prodotti locali di stagione e
abbinati a vini eccezionali.
Nella
mistica India Relais & Châteaux dà il benvenuto al Coco
Shambhala Villa Hotel a Sindhudurg, un intimo rifugio in un giardino
tropicale di sole 4 ville, ciascuna con la propria piscina a sfioro
con vista sul mare. Il resort è stato progettato con criteri di
sostenibilità: i tetti sono realizzati con le tradizionali tegole di
terracotta e i mobili in legno di cocco, e la struttura facilmente
trasferibile non ha richiesto interventi invasivi sull’ambiente
preservandone l’integrità paesaggistica. Gli ospiti possono
degustare in camera le creazioni realizzate a base di erbe e verdure
coltivate in loco dallo chef Shagun Mehra, uno dei migliori sommelier
del paese. A questa splendida dimora si unisce il Dev Shree Deogarh,
situato sulle rive del Lago Ragho e costruito nello stile unico
“halaveli” del Rajasthan. La convivialità è il tratto
distintivo di questa casa: non di rado, ospiti e proprietari dividono
la tavola ai pasti. Il modo più autentico per scoprire la regione è
salire su un treno locale che si arrampica sulle Aravalli Mountains
fino all’altopiano del Khamblighat: un’esperienza davvero
indimenticabile.
Completa
la collezione in Asia lo splendido Hotel Rachamankha (Thailandia);
costruita con tecniche artigianali e decorata con oggetti
d'antiquariato, sembra accogliere da secoli i visitatori che passano
per il cuore storico della suggestiva Chiang Mai: è la Dimora
perfetta per immergersi nella ricchezza del patrimonio tailandese,
godendo della raffinatezza dell’hotel.
Per
maggiori informazioni: www.relaischateaux.com
