Il
settore dell'ospitalità è un “datore di lavoro” globale e in
continua evoluzione che, secondo il World Travel & Tourism
Council, fornisce 1 posto di lavoro su 10 al pianeta.
Con un tasso di
crescita annua di quasi il 4%, l'industria affronta una carenza di
competenze che rappresenta un ostacolo per le imprese del settore e
che potrebbe minacciare 14 Milioni di posti di lavoro entro il 2025.
Il bisogno del settore di “talenti educati” si riscontra anche
negli alti tassi di occupazione dei laureati in Hospitality
Management. A Les Roches Global Hospitality Education, infatti, oltre
il 90% degli studenti riceve una o più offerte di lavoro entro il
giorno della laurea.
In
questo panorama così complesso e in continua evoluzione, Stuart
Jauncey - Managing Director di Les Roches Global Hospitality
Education - ha individuato quali sono le skills che i futuri leader
del settore Hospitality devono coltivare per incontrare le esigenze
del settore.
1.
Esperienza operativa Il know-how operativo è una delle capacità
fondamentali per i futuri manager dell'ospitalità. I dipartimenti
più operativi come la reception, l’assegnazione delle camere e il
food&beverage costituiscono, infatti, la “spina dorsale” su
cui si fonda l'esperienza ospite. A Les Roches, gli studenti della
laurea triennale trascorrono il loro primo semestre ad approfondire
questo aspetto operativo nel campus. Assumono ruoli diversi come
front office, cucina e servizio, acquisendo esperienza in situazioni
che simulano la realtà e le tendenze emergenti, come la ristorazione
sostenibile farm-to-table. Gli studenti sviluppano ulteriormente le
loro abilità pratiche lasciando il campus per uno stage di sei mesi
in Hospitality Operations, il primo dei due semestri di stage
richiesti. Attraverso queste esperienze, non solo padroneggiano le
varie funzioni più operative ma sviluppano anche competenze altre
fondamentali trasversali come la comunicazione interculturale,
l'attenzione ai dettagli e la flessibilità.
2.
Soft Skills e intelligenza emotiva Nel 2017, il professor David
Deming di Harvard ha pubblicato un articolo sulla crescente
importanza delle abilità sociali, in cui ha osservato come, poiche
l'automazione sostituisce sempre più il lavoro di routine, la
creatività e l'intelligenza sociale saranno competenze essenziali
per la maggior parte dei nuovi posti di lavoro creati entro il 2030.
Tuttavia, solo il 36% dei Millennial e il 29% degli appartenenti alla
Generazione Z, nel mondo, sentono di possedere queste capacità,
incluse la fiducia in sé stessi e capacità interpersonali. L'importanza
dell'intelligenza emotiva e delle soft skills non può essere
sottovalutata nell'ospitalità, un settore incentrato sulle persone e
che si basa sulla creazione di esperienze. I manager e il loro staff
si affidano alla sensibilità, alla flessibilità e alle eccellenti
capacità comunicative per costruire le relazioni con gli ospiti.
Inoltre, con oltre un miliardo di viaggiatori internazionali ogni
anno, la consapevolezza di diversi punti di vista è indispensabile
per fornire un livello personalizzato di servizio. I laureati con
esperienza internazionale scopriranno che le lezioni apprese
all'estero, come le competenze di lingua straniera, la gestione
multiculturale del team e l'adattabilità, sono vantaggi in una vasta
gamma di settori oltre all'ospitalità. Ecco perché Les Roches
s’impegna a fornire agli studenti un'esposizione globale, anche
attraverso stage internazionali, un corpo studentesco diversificato
che rappresenta più di 100 nazionalità e opportunità di studio
all'estero attraverso una rete globale di campus.
3.Processo
decisionale data-driven e approccio innovativo I manager di oggi
hanno anche bisogno di interpretare i dati e adattare di conseguenza
le strategie di business. Potenti strumenti come Tableau hanno
trasformato il modo in cui possiamo visualizzare i dati. I leader
devono, però, sapere come trasformare questi dati in decisioni
aziendali intelligenti, capacità che è la chiave per offrire
esperienze eccellenti agli ospiti. È fondamentale, dunque, essere
esperti di digitalizzazione al fine di sfruttare gli strumenti più
recenti e saper adottare soluzioni fuori dagli schemi per rimanere
competitivi. Les Roches mira a sviluppare sia competenze digitali che
una mentalità imprenditoriale attraverso l'apprendimento centrato
sullo studente e la realizzazione di progetti nel mondo reale. Gli
studenti possono sperimentare le tecnologie più recenti presso
l’Innovation Lab, mentre una partnership con gli incubatori di
talenti Seedstars consente loro di affinare le capacità di
pianificazione aziendale e pitching. Inoltre, Les Roches offre lauree
specialistiche in Digital Marketing e Hospitality Entrepreneurship.
4.Imparare
grazie all’esempio Sviluppando queste competenze, i leader
dell'ospitalità saranno meglio equipaggiati per gestire team
diversi, adattarsi alle tendenze emergenti e cogliere nuove
opportunità. Queste capacità sono state ben interiorizzate negli
ex-alunni, molti dei quali sono leader del settore e imprenditori di
successo. Prendiamo, ad esempio, il caso di Series of Intentions, un
gruppo di ristoranti e bar fondato da due laureati presso Les Roches:
Sharon Lee e Javier Perez. Quello che è iniziato come un singolo
ristorante a Singapore è sbocciato in una varietà di punti vendita
a Singapore, Bali e Jakarta, con altri in arrivo.
Per
maggiori informazioni: www.lesroches.edu
