Dal
mese di Giugno il firmamento dei ristoranti della Costa Smeralda si
arricchisce di una nuova e brillante stella, quella dello Chef
Claudio Sadler che per la stagione estiva 2018 dirigerà “Sadler
Porto Cervo”, il ristorante annesso al Sottovento Club, discoteca e
storico locale punto di riferimento della Nightlife che gravita nel
paradiso turistico Gallurese.
Il ristorante avvolto da un' atmosfera decisamente unica fatta ricca di stile ed esclusività proporrà delle esperienze gastronomiche nel segno di una tradizione mediterranea filtrata da quella creatività e cura del dettaglio che sono la firma dello Chef Sadler, perfettamente interpretate dal giovane e talentuoso Chef Giacomo Lovato. Classe 1990, Lovato ha alle spalle un percorso di alta formazione alla Scuola Internazionale di cucina ALMA, oltre a esperienze pregresse nei ristoranti stellati meneghini dello stesso Sadler, con cui ha collaborato per diversi anni, e Carlo Cracco. Dalla stagione invernale 2016/2017 è Executive Chef dello Snowflake di Cervinia.
“Assumere
la direzione del ristorante del Sottovento Club mi rende molto felice
perché rappresenta un piacevole ritorno alle origini. Nei primissimi
anni ’80, agli albori della mia carriera, ho alternato la gestione
del mio primo locale, la Locanda Vecchia Pavia, con le trasferte
estive in Costa Smeralda - ha affermato Claudio Sadler - La Costa
Smeralda è un luogo stupendo, simbolo della movida estiva italiana,
che mi trasmette una grande energia. Sono felice di poter trasferire
queste sensazioni ai clienti di Milano, affezionati alla mia cucina,
che verranno a trovarmi e a coloro che avranno modo di conoscerla qui
per la prima volta.”
La
proposta gastronomica:
Semplicità,
leggerezza, ricerca dell’essenzialità nel rispetto della materia
prima saranno la trama su cui Sadler intende “ricamare” ricette
capaci di esaltare la purezza dei sapori locali di terra e,
soprattutto, di mare come “Plateau di ostriche con sorbetto al
mojito” e “Fregola sarda allo zafferano con zuppetta di frutti di
mare al finocchietto e peperoncino”.
Sadler
Porto Cervo sarà aperto tutti i giorni, dalle ore 20.00 all’ 1.00, per
accompagnare gli amanti del mare alla scoperta delle creazioni
culinarie dello Chef in un’atmosfera di grande divertimento e
condivisione. Per i clienti del Club, nei mesi di Luglio e Agosto,
dalla mezzanotte alle ore 4.00 del mattino saranno disponibili crudità
di pesce e le tipiche spaghettate di mezzanotte per arricchire di
gusto la nottata e attendere insieme l’arrivo dell’alba.
Per
Maggiori Informazioni: www.sottoventoclub.com