L’Executive
Chef del Mirabelle, il ristorante dell’Hotel Splendide Royal, sarà
ospite dal 21 al 24 Settembre al celebre evento dedicato all'unione
tra musica e cucina d’eccellenza.
Ritorna a settembre l’atteso appuntamento con Taste of Roma, che anche quest’anno offrirà ai romani l'occasione unica di poter gustare le creazioni di alcuni dei più importanti chef italiani: tra questi non poteva mancare Stefano Marzetti, Executive Chef del Ristorante Mirabelle, che sarà nuovamente ospite della Kermesse culinaria.
La
sesta edizione del Taste of Roma avrà luogo nella suggestiva
atmosfera dei giardini pensili dell’Auditorium Parco Della Musica
di Roma, dal 21 al 24 Settembre. Un vero e proprio festival di
quattro giorni che condividerà con il grande pubblico la magia
dell’alta cucina grazie ad una formula vincente, che propone piatti
“firmati” da 15 Chef di spicco a prezzi veramente interessanti
(il menù va da un minimo di 6 euro a un massimo di € 10 per il
piatto “icona” proposto da ogni chef).
Ognuno
dei 15 chef coinvolti proporrà quest’anno una Sinfonia in musica,
pensata appositamente per l’occasione: il piatto speciale di ogni
chef sarà ispirato dalla musica unendo così l’arte culinaria con
l’arte delle sette note in un concerto di sapori. Lo Chef Stefano
Marzetti trae la sua ispirazione per questa edizione alla Black Music, musica che lo chef sente più vicina alla sua idea di cucina.
Entrambe hanno infatti come concetto la contaminazione,
caratteristica attraverso la quale è possibile creare qualcosa di
unico e personale.
Parla
da sé il suo piatto “icona” “Black, Black, Black”: una
sapiente combinazione di sapori data dalla marinatura del pesce
(merluzzo carbonaro) e dai toni decisi della spuma con nero di seppia
e dell’aglio nero.
Oltre
a questo piatto, lo Chef preparerà altri 3 piatti secondo la
tradizionale formula del Taste of Roma, che permetterà a tutti di
assaggiare tre prelibatezze per ogni Chef: per l’occasione i
visitatori potranno provare dallo Chef Marzetti i Cappellotti di
pasta di pane con roveja, agnello speziato cotto a bassa temperatura
e gel di cipolla rossa, il Pomo d’Oro e per i più golosi il
Mandorlamisù, una rivisitazione di quello classico.
Taste
of Roma è l’appuntamento ideale non solo per assaggiare le sue
creazioni ma anche per poterlo conoscere in prima persona e scoprire
della sua cucina attraverso una storia di passione e dedizione che ha
portato Stefano Marzetti ad essere uno degli chef più apprezzati
sulla piazza romana.
“Sono
molto orgoglioso e onorato di partecipare per la quarta volta a
questa manifestazione - afferma Stefano Marzetti, Executive Chef
del Ristorante Mirabelle - Roma è una città in pieno fermento
culinario e i romani sono molto calorosi, grandi appassionati di
gastronomia che sanno apprezzare la passione e la dedizione che noi
chef poniamo nella realizzazione delle creazioni d’alta cucina. La
mia idea nel realizzare il piatto “Black, Black, Black”, nasce
dalla musica black che altro non è che un mix di stili (Jazz, Blues,
Rap, Reggae). Tutti ritmi che nascono dal profondo dell’animo
umano, dalle “viscere”. Viscerale è appunto il termine che amo
usare per identificare il mio stile di cucina”.
Per
maggiori informazioni: www.tasteofrome.it
