Relais
& Châteaux nasce con la grande missione di
far assaporare il Mondo, tramite la
migliore cucina del territorio, massima espressione dell’abilità e
della passione per il proprio mestiere degli Chefs dal fleur
de lys.
Lo straordinario connubio di tradizione ed eccellenza che distingue la filosofia in cucina dell’Associazione che è stato premiato anche quest’anno dalla Guida Michelin 2016. Tra le 26 new entry Italiane, infatti, ecco che brillano anche due ristoranti dell’Associazione, che possono vantare con orgoglio la prestigiosa stella: il Vespasia di Palazzo Seneca e Meo Modo di Relais Borgo Santo Pietro.
Il
ristorante Vespasia di Palazzo Seneca è situato a Norcia,
scrigno dei sapori e delle tradizioni gastronomiche e vinicole Umbre.
Emanuele Mazzella, giovane e talentuoso chef con già degli
importanti esperienze alle spalle, approda nella cucina del Vespasia
portando un grande entusiasmo e grandi abilità nel rivisitare
sapientemente i piatti locali in chiave innovativa. Questo percorso
ha permesso di poter valorizzare le produzioni locali portandole ai
vertici del gusto, grazie al tocco dello chef e alla grande passione
e determinazione dei fratelli Federico e Vincenzo Bianconi e di tutto
lo staff della Dimora. “Siamo convinti che questo successo darà
nuova luce ed energia a tutta la ristorazione della regione e della
Valnerina e rappresenterà ancor di più un’opportunità per i
piccoli produttori di eccellenza” afferma la famiglia Bianconi.
Un
altro importante ingresso nel firmamento stellato dell’Associazione
è proprio quello del ristorante Meo Modo di Relais Borgo
Santo Pietro a Chiusdino (SI). Immerso nella fiorente tenuta della
Dimora, Meo Modo offre un’esperienza gastronomica unica alla
scoperta dei veri sapori della Toscana tramite le creazioni di Andrea
Mattei. Il legame con il territorio è fondamentale e viene espresso
al meglio nella sua cucina, che va a combinare con creatività
ingredienti semplici e autentici. "La cucina di Andrea è
affascinante con il suo estro creativo e tocco magico, che nei piatti
si accentuano come in una tavolozza di colori e sapori”, commentano
Jeanette e Claus Thottrup, proprietari della Dimora.
L’edizione
2016 della Guida Michelin presenta varie novità, ponendo l’Italia
come la seconda selezione più ricca al mondo. Riconfermati i giudizi
eccellenti per i tristellati Da Vittorio (Brusaporto), Enoteca
Pinchiorri (Firenze) e Dal Pescatore (Canneto sull’Oglio),
saldamente ai vertici della gastronomia italiana; non sono da meno
anche i ristoranti 1 o 2 stelle, che mantengono tutti il prestigioso
riconoscimento.
9
Ristoranti di altrettante Dimore della collezione Relais &
Châteaux Italia confermano le 2 Stelle Michelin:
• Agli
Amici, Udine (UD)
• St.
Hubertus del Rosa Alpina Hotel & SPA a San Cassiano in Badia
(BZ)
• Antica
Corona Reale, Cervere (CN)
• Villa
Crespi, Orta San Giulio (NO)
• Il
Luogo di Aimo e Nadia, Milano (MI)
• Caino,
Montemerano (GR)
• Arnolfo,
Colle di Val D’Elsa (SI)
• Il
Pagliaccio, Roma
• Don
Alfonso 1890, Sant’Agata Sui Due Golfi (NA)
I
seguenti 7 ristoranti vantano invece 1 Stella Michelin:
• Le
Petit Restaurant del Bellevue Hotel & Spa a Cogne (AO)
• Castel
Fragsburg, Merano (BZ)
• Anna
Stuben del Gardena Grödnerhof a Ortisei (BZ)
• Il
Ristorante di Guido da Costigliole del Relais San Maurizio a
Santo Stefano Belbo (CN)
• La
Corte di Villa Abbazia a Follina (TV)
• Il
Falconiere, Cortona (AR)
• Zass
del San Pietro di Positano (SA)
Per
maggiori informazioni: www.relaischateaux.com