Il
Salisburghese è famoso proprio per gli splendidi paesaggi alpini,
l’alternanza tra il verde dei pascoli e l’azzurro dei laghi che
punteggiano il suo territorio, la squisita ospitalità dei suo
abitanti e anche per il ricco patrimonio culturale che so trova
nei vari eventi tradizionali nel corso dell’anno.
Per scoprire molte delle bellezze del suo territorio e poter apprezzare fino in fondo il meglio che il Salisburghese vi offre, vale la pena intraprendere un viaggio lunga la “Via Culinaria” una guida del gusto che è composta da diversi itinerari suddivisi per aree tematiche che delizieranno anche le forchette più esigenti.
La
guida giunge quest’anno alla sua quarta edizioni e, va ad
arricchirsi con una ottava via del gusto; dopo quelle dedicate
ai palati raffinati, ai golosi di dolci, ai patiti dei formaggi, agli
amanti del pesce, ai bevitori di birra e grappa, ai grandi carnivori
e agli innamorati dei rifugi, fa il suo ingresso nella Via Culinaria
Salisburghese anche la “Via del gusto per amanti delle erbe”.
Il
nuovo percorso nasce per poter esaltare le erbe aromatiche che
crescono spontanee in questo fantastico territorio, gustose e ricche
di proprietà salutari. Il percorso, che si compone di ben 18
indirizzi, presenta a tutti i buongustai e agli intenditori,
timo, lavanda, erba giardina e molte altre ancora ed esemplificare
ciò che si può cogliere fra malghe, pascoli, fattorie ed orti
monasteriali.
Dal
15 al 21 Giugno per celebrare questo nuovissimo itinerario del
gusto avrà luogo la “Settimana alle erbe” a Fuschl am
See, nella zona del Salzkammergut. Sette giorni ricchi di
eventi e appuntamenti con gite a selezionate malghe per raccogliere
le migliori erbe aromatiche della zona, corsi di cucina che vi
faranno apprendere nuove ricette tematiche, passeggiate tra valli e
giardini con esperti per scoprire i segreti delle erbe selvagge,
lezioni sulle tecniche tradizionali di conservazione, degustazioni e
una grande festa di chiusura.
Per
vivere il meglio della settimana e godere di rilassanti bagni
benessere alle erbe, d’obbligo un soggiorno al lago Fuschl presso
l’hotel 4 stelle Ebner’s Waldhof am See che propone un pacchetto
per 3 notti a partire da € 445,00 a persona.
Non
solo la zona dei laghi, anche nel territorio dell’ Hochkoning,
lontano dai principali circuiti del turismo di massa, conserva tutta
la tradizionale conoscenza delle erbe officinali e aromatiche. Nella
stagione estiva vengono organizzate delle escursioni in modo da
tramandare questo sapere anche ai viaggiatori; i curiosi potranno
imparare a riconoscere, raccogliere e d anche ad utilizzare le erbe
alpine. Inoltre, oltre alle escursioni, potrete dilettarvi nella
preparazione di piatti tradizionali a base di erbe di montagna.
Per
godersi tutto il relax della zona, niente di meglio che programmare
un soggiorno durante la bella stagione; da maggio a settembre il
prezzo di un pacchetto per 3 notti parte da € 99 e
comprende l’Hochkoning card, colazione alla malga, escursione con
un erborista, oltre ad una seconda visita guidata per scoprire i
segreti delle erbe selvatiche.
Una
regione del gusto assolutamente da non perdere è proprio il
Tennengau, amata dagli appassionati di trekking, ma anche
dagli amanti dei formaggi; sono più di 170 le malghe disseminate su
questi monti, tradizionali casolari gestiti proprio secondo la
pratica dell'alpeggio. La loro specialità sono appunto i formaggi,
tutti ovviamente a base di latte fresco biologico delle mucche al
pascolo, ma anche l'agnello alpino, un'altra delizia della cucina
tipica che non potrete lasciarvi sfuggire.
Nel
Tennengau sono molte le possibilità di alloggio; i pacchetti partono
da € 125,00 e comprendono 3 notti, tour guidati alla
scoperta delle delizie caseari e il noleggio della bici per una
giornata.
Gustosi
percorsi gastronomici ma anche eccellenze; con il 50% dell’area
agricola coltivata secondo i criteri dell’agricoltura
biologica, il Salisburghese è proprio al primo posto in Europa
per sostenibilità e rispetto delle tradizioni nella coltivazione
come anche nella lavorazione di prodotti tipici. L’agricoltura
biologica è alla base della tradizionale gastronomia del
Salisburghese che punta sull'autenticità dei prodotti e
sulla genuinità delle materie prime regionali.
Per
maggiori informazioni: www.salisburghese.com
