Il
Padiglione Svizzero altri non è una piattaforma ideale per poter presentare le
eccellenze alimentari elvetiche e anche le prestazioni dell’agricoltura Svizzera, in particolare il suo aspetto multifunzionale, le interazioni
positive tra agricoltura e turismo e il sistema agroalimentare.
"I
ristoranti della Casa e del Padiglione svizzeri sono i nostri blockbuster. La
Svizzera dell’alimentazione è un elemento trainante della comunicazione: formaggio,
carne secca e cioccolato rappresentano una parte importante della nostra
immagine. Nell’ambito di Expo Milano 2015, il Padiglione svizzero sarà una
grande vetrina dell’agricoltura e della ristorazione elvetiche e permetterà di
far conoscere meglio al grande pubblico e ai media esteri alcuni prodotti di
qualità ancora poco noti, come i vini svizzeri. Si tratta di un’opportunità
unica per la Svizzera!", sottolinea l’ambasciatore Nicolas Bideau, capo di
Presenza Svizzera del Dipartimento federale degli affari esteri, che è
responsabile della partecipazione a Expo 2015.
La presenza
Svizzera ha affidato al tandem composto di Palexpo SA, Centro Esposizioni e
Congressi di Ginevra, e di Agro Marketing Svizzera (AMS) il mandato di curare
l’offerta gastronomica del suo Padiglione. Palexpo SA è
responsabile della gestione commerciale del ristorante e anche del servizio di
catering ufficiale per gli eventi dei partner al Padiglione svizzero. Il
ristorante va ad includere la zona take away e alcuni punti di ristorazione
mobile disseminati nell’area del Padiglione svizzero. AMS - l’ Associazione
responsabile della vendita di prodotti elvetici in Svizzera e all’estero - ha
la responsabilità di dover rifornire il ristorante con prodotti di qualità a
prezzi concorrenziali ed è pure responsabile di far conoscere la ricchezza
dell’agricoltura attraverso lo stand informativo situato all’entrata del
ristorante.
Le
specialità alimentari del ristorante sono state selezionate d’intesa con i
cantoni partner del Gottardo-Grigioni, Ticino, Uri e Vallese e anche le
città partner di Basilea, Ginevra e Zurigo. Durante le loro settimane speciali,
i cantoni e le città partner arricchiranno l’offerta gastronomica di base con
due specialità alimentari supplementari: l’agricoltura svizzera va ad assumere
un ruolo di primo piano in una delle quattro torri del Padiglione. Le rondelle
di mele, che vengono fornite da piccoli produttori della Svizzera orientale,
che rappresentano la qualità, la biodiversità e la capacità di diversificazione
del settore agricolo elvetico.
Nella sua
stessa presenza a Expo 2015, il settore agricolo svizzero investe ben 2 Milioni
di Franchi. Il budget per il ristorante e lo stand informativo ammonta a 1,7 Milioni di Franchi, i restanti 300.000 Franchi sono impiegati nella torre delle
mele.
La selezione
dei vini:
La scelta
dei vini del ristorante del Padiglione svizzero risponde a vari criteri
definiti da Swiss Wine Promotion con la collaborazione con Palexpo SA e
Presenza Svizzera. La carta dei vini va a rispecchiare in primis la
rappresentatività e anche la qualità della produzione vinicola dei cantoni e
della città partner. Fra i criteri di selezione, figurano i prezzi
concorrenziali e la capacità di assicurare le quantità richieste per tutti i
sei mesi di Expo 2015.
I servizi
cantonali di promozione dei vini hanno inviato il bando di concorso ai
viticoltori dei cantoni e delle città partner. La selezione è stata fatta da
una giuria composta di un rappresentante ciascuno di Palexpo SA, Swiss Wine
Promotion e Presenza Svizzera, ai quali si è aggiunto un enologo
professionista.
Per maggiori
informazioni: www.padiglionesvizzero.ch
