Sommet
Education, il network di educazione universitaria che include i due
istituti leader a livello mondiale nel settore Hospitality Glion
Institute of Higher Education e Les Roches Global Hospitality
Education, ha rilasciato un report che identifica I 5 trend chiave
che influenzeranno il settore hospitality nel 2019.
Proprio grazie all’expertise dei docenti di Sommet Education il report, intitolato “I top trends nell’hospitality per il 2019” esamina l’evoluzione del comportamento del consumatore e identifica i trend emergenti che sono stati ricondotti a 5 aree:
1.
INNOVAZIONE: le strategie d’innovazione di maggior successo saranno
quelle che sapranno soddisfare le diverse esigenze e aspettative dei
viaggiatori globali di oggi. Gli spazi sociali condivisi e le
esperienze di socializzazione, ad esempio, saranno la chiave per
attrarre i viaggiatori Millennials e Gen Z; mentre i viaggiatori
d'affari e i “nomadi digitali” cercheranno l'integrazione di una
tecnologia che fa risparmiare tempo.
2.
TECNOLOGIA: le tecnologie emergenti hanno il potenziale di
trasformare l'industria in modi che dobbiamo ancora immaginare.
L'intelligenza artificiale, il riconoscimento facciale e la
connettività internet-of-things, ad esempio, stanno migliorando il
servizio al cliente garantendo maggiore personalizzazione e
controllo; mentre con programmi e piattaforme di fidelizzazione
basati su blockchain si creano nuove opportunità d’interazione con
i clienti.
3.
LUSSO: dovendosi interfacciare con una gamma sempre più
diversificata di clienti, i brand del lusso devono bilanciare il loro
posizionamento storico con l'innovazione per rimanere pertinenti e
portare la propria identità nel futuro. I brand del lusso stanno
adottando sempre più spesso i codici dell’ospitalità per
connettere le esperienze online e offline che mantengono il contatto
umano e rafforzano la fedeltà dei clienti. Possiamo, poi, aspettarci
di vedere sempre più spesso marchi di lusso divenire brand di
hotellerie ed entrare in altre iniziative di ospitalita.
4.
SOSTENIBILITA’: la trasparenza e la responsabilità stanno
diventando sempre più importanti in quanto i viaggiatori Millennials
e Gen Z spingono le aziende globali ad adottare un approccio più
completo alla sostenibilità d’impresa, dalla riduzione delle
materie plastiche monouso, allo sviluppo di concetti di business
sociale.
5.
FOOD & BEVERAGE: motivati da preoccupazioni ambientali e
salutistiche e dal desiderio di autenticità e piacere, i consumatori
globali stanno esplorando i sapori locali, una cucina a preponderanza
vegetale e i concetti culinari di “farm-to-table”. I Millennials,
poi, stanno guidando uno spostamento verso la democratizzazione della
ristorazione, abbracciando la cucina di alta qualità a un prezzo
accessibile. Sempre grazie questa tipologia di viaggiatori, la
presentazione visiva del cibo ha assunto un nuovo valore attraverso i
social media.
"In
qualità di leader mondiali nell’educazione nel settore
dell'ospitalità, la nostra responsabilità è di fornire agli
aspiranti professionisti del settore le competenze e le conoscenze di
cui hanno bisogno e di formare la prossima generazione di leader nel
settore dell'ospitalità - ha dichiarato Benoît-Etienne
Domenget, CEO di Sommet Education - monitorare le tendenze del
settore e adattare i nostri programmi accademici di conseguenza è
essenziale per garantire che i nostri curricula rimangano rilevanti
per l'industria e per i nostri studenti ".
Nonostante
la natura sempre più trasversale del settore ospitalità,
l'importanza di mantenere il contatto umano e un approccio incentrato
sul cliente rimane in tutto e per tutto il filo conduttore che
attraversa le tendenze chiave del 2019.
Per
maggiori informazioni: www.glion.edu - www.lesroches.edu