Il
19 Luglio, dalle ore 20, Piazza Cavour a Sondrio si animerà per far
conoscere tutte le proprietà del salume valtellinese più famoso
Sondrio, Taste The Alps, percorso promozionale
triennale (2018-2021) che è stato promosso dal Distretto
Agroalimentare di Qualità della Valtellina “Valtellina che Gusto!”
e finalizzato ad aumentare la conoscenza e il consumo dei prodotti
DOP e IGP del territorio valtellinese, festeggia a Sondrio i 20 Anni
del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina.
Nell’ambito della rassegna “Sondrio è Estate”, la sede di Confindustria Lecco e Sondrio con il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina ospiterà il 19 Luglio un talk show durante il quale verranno illustrate le moltissime proprietà di questo salume tipico del territorio valtellinese, la cui fama varca i confini nazionali.
L’incontro
avrà come protagonisti Paola Dolzadelli del Consorzio di Tutela
Bresaola della Valtellina, Marco Chiapparini del Distretto
Agroalimentare di Qualità della Valtellina “Valtellina che
Gusto!”, il sociologo dei consumi Mauro Ferraresi Docente della
Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM e lo Chef
valtellinese Gianni Tarabini del ristorante “La Preséf”
dell’Agriturismo La Fiorida (1 stella Michelin).
Il
dibattito sarà l’occasione per poter porre l’accento non
soltanto sulle proprietà della Bresaola della Valtellina IGP, ma
anche sugli ultimi trend di consumo, che vedono in particolare i
Millennials in prima linea. A seguire, tutti gli ospiti intervenuti
potranno assaggiare il panino gourmet realizzato dallo chef ed un
aperitivo a base di Bresaola della Valtellina IGP accompagnati da un
brindisi "Made in Valtellina".
Alimento
nutrizionalmente bilanciato, altamente digeribile ma allo stesso
tempo ricco di gusto, la Bresaola della Valtellina IGP è un prodotto
il cui consumo è cresciuto in modo considerevole nel corso degli
anni: da quando è nato il Consorzio di Tutela Bresaola della
Valtellina, infatti, si è registrato un aumento del 45% dei consumi,
con una produzione arrivata nel 2017 a ben 13.000 tonnellate.
Dal
1996 la vera Bresaola della Valtellina è protetta dal marchio IGP,
usato solo dalle aziende certificate della Provincia di Sondrio che
si attengono al rigoroso Disciplinare di Produzione; una garanzia
della qualità del prodotto, eccellenza riconosciuta non solo in
Italia, ma in tutta Europa. Ed è proprio per valorizzare i prodotti
DOP e IGP delle montagne europee che il Distretto Agroalimentare di
Qualità della Valtellina “Valtellina che Gusto!” ha promosso
Taste the Alps, progetto co-finanziato dall’Unione Europea che
include, oltre alla Bresaola della Valtellina IGP, anche i formaggi
Bitto DOP e Valtellina Casera DOP, le Mele di Valtellina IGP, i
Pizzoccheri della Valtellina IGP e i vini Rosso di Valtellina
DOC/DOP, Valtellina Superiore DOCG/DOP, Sforzato di Valtellina
DOCG/DOP e Alpi Retiche IGP.
Il
Compleanno del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina è solo
una delle tante iniziative che vengono promosse da Taste the Alps non
soltanto in Italia, ma anche in Francia e Germania, dove l’attrattiva
dei prodotti delle montagne europee è in costante crescita.
Appuntamento dunque il 19 Luglio, a partire dalle ore 20, a Sondrio
in Piazza Cavour 21: un’occasione da non perdere per toccare da
vicino la qualità della Bresaola della Valtellina IGP.
Per
ulteriori informazioni: www.tastethealps.eu